Tampermatte

Mit dem Begriff Tampern wird das Anpressen von Espressomehl innerhalb des Brühsiebs bezeichnet. Durch das Tampern wird das Kaffeemehl verdichtet und es entsteht zudem eine glatte Oberfläche, was für einen guten Espresso mit Crema absolut unerlässlich ist. Das Andrücken selbst wird mit dem Tamper durchgeführt. Da das Tampern allerdings üblicherweise auf einer Arbeitsplatte der Küche […]